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黒豚は子供を産む頭数も少なく、養豚農家にとっては経済性が悪い為、一時は黒豚農家が激減し、市場から忘れ去られようとした時期もありました。
ですがその肉の旨みと柔らかさ、本物志向が強まった近年は黒豚を求める声が後を絶ちません。地道な生産と研究が、今の黒豚ブームを作り出した秘密だったのです |
| 豚肉はもともとタンパク質、ビタミンB群が豊富ですが、黒豚肉は、うまみ成分のアミノ酸を多く含んでいます。また筋繊維が細いという特徴を持つため、歯切れがよく、やわらかいです。 |
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「黒豚」といえば、多くの人は真っ黒な姿を想像すると思いますが、黒豚は真っ黒ではありません。
鼻先としっぽ、４本の足首の６箇所が白毛でおおわれています。いわゆる「六白（ろっぱく）」といわれ、これが正当な黒豚なのです。
肉質が優れ、日本では鹿児島（かごしま）地方に多く飼育されており、「黒豚」の名で親しまれています。 |
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テーマは･･･
地元密着とエコロジー。
エサには鹿児島（頴娃町）の特産品を多く使用し、地元に根付いた養豚に取り組みます。また循環型農業として、地球にやさしい養豚にも取り組んでいます。 |
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| エサにこだわります。 |
| 鹿児島特産のサツマイモ・頴娃町のお茶・脂を美味し くするための麦を食べています。また、アミノ酸を多く含むモロミも与えています。 |
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自然の恵みがいっぱい。
春はお茶の葉の香りが漂い、夏には太平洋の青さが 美しく、秋にはサツマイモがたわわに実り、冬には干 し大根の棚が立ち並びます。 |
豚達も四季折々の風を感じ、豊かな自然の中でのびのび育っています。
豚にも愛情を持って育てるからこそ、豚もそれに応えてくれるものと思っております。 |
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